酒俗

來源:石家莊市制酒廠有限公司 更新時間:2019-8-14
      石家莊地區是中國釀酒技術的發祥地之一,在石家莊地區,釀灑、飲灑的歷史遠遠早于奴隸制國家的產生,甚至早于部落首領制的誕生。

      酒俗是民俗的重要組織部分,所包含的內涵十分豐富。幾乎涉及到人類生產、生活的各個領域。從古老的祭祀禮儀,到婚喪嫁娶,從慶典迎賓,到時令節氣;從修房蓋屋,到居家外出;從親友相會,到休閑旅游;從遠古文明的肇興,到現代人的生活,都與酒俗密切相關。


一、祭祀孔子先賢酒俗

      孔子,是我國春秋時期的著名教育家、思想家。自明代以來,各地州縣儒學,都建有規模宏大的文廟。各地州縣官吏和學子每年都要舉行祭祀孔子和先賢的儀式。石家莊市,州縣林立,祭孔文化具有當地特色。據地方志資料記載,各縣儒學、文廟的建筑形式,基本相同。都建有大成殿、戟門、泮池、名宦祠、鄉賢祠、明倫堂等主要建筑。每年的祭祀活動,都要在祭孔孟的同時,祭祀歷代賢哲、鄉賢、當地名宦。其中祭酒進饌是少不了的一項重要內容。而且在長期的歷史發展過程中,形成了一定的禮制。
      明朝的《明禮令》則規定:“凡孔子廟祀,春祭用二月上丁口;秋祭八月上丁口,配享禮樂,并以定式,……各府州縣祭物,官給米三石!边@種封建世代的禮制,后來逐漸演化成一種民俗化的祭禮。在石家莊各縣長期傳承下來。
      石家莊《藁城縣志》記載:文廟祭典,每歲春秋月上丁日,以正官為獻官。祭酒進饌是必不可少的一項重要內容。
      為了展示祭孔孔儀式的隆重、莊嚴、神圣,歷代還專門此譜寫了祭祀樂章。而在這些樂章中,也浸潤著酒文化的雅韻。譬如初獻樂章中就有“大哉宗師,實天生德,作作以崇,時祀無欹。清酤唯馨,嘉生孔碩……”等句子。

二、節令酒俗

      節令酒俗是人們根據時令的特點和地方物候逐漸形成的一種釀酒、飲酒、會飲的習俗。石家莊是我國農耕業發達的地區,人們的生產、生活與自然界的時令、節令密切相關,也與農時密切相關,因此在民俗文化中有著許多與時令相關的內容。節令酒俗,就是其中一個重要部分。
      清光緒《畿輔通志•輿地志略•風俗》中記載正定諸縣:“正月元日,謁墓,敬尊者,飲屠蘇酒!
      石家莊《深澤縣志》載:“十月一日,好集客,號曰試酒,以多醉者為榮!蓖达嫴蛔硇菅詺w。
      民國時期《河北通志稿•民事志•謠俗》中專設一節“四時”風俗。其中記載“立春日,聚會飲春酒!
      “清明日,簪柳條,作秋千戲,攜酒踏青!
      “孟夏之月,四日釀酒,可久蓄!
      “仲夏之月,五日,插蒲艾,以彩索系項背,啖角黍,飲蒲酒,采藥苗!比缃窀鞯厍嗌倌暝陬i項間戴紅繩所系的香包,就是從這種民俗民演化而來的。
      “仲秋之月,十五夜,會飲賞月!
      “季秋之月,九日,蒸花糕,釀菊酒,腌瓜菜及蟹,登高會飲!
      “除夕守歲,飲椒酒,焚蒼術!
      在石家莊藁城,還流行一種“鞭春!钡墓爬霞来簝x式,祭酒是不可或缺的。

三、婚嫁酒俗

      婚娶聘嫁,是人生的大事。尤其是舊中國深受“婦女從一而終”的傳統婚嫁觀念的影響,一般都把婚嫁之事看得很重。無論是迎娶新娘,還是女子出嫁,都要舉行相當隆重的禮儀。
      而在石家莊這個具有悠久酒文化積淀的地區,自然會把酒與婚嫁緊緊結合起來,于是在婚俗中就專門有了一套關于飲酒、敬酒、喜筵酒、送親酒、迎親酒的酒俗,不僅成為婚嫁文化的重要組成部分,而且也成為石家莊酒文化的重要內容。
      據清光緒《畿輔通志•輿地志略•風俗》記載:石家莊地區婚俗中:“先通媒妁,女家允許,男家即送庚貼,以首飾釵釧先之,謂之過定禮。及婚,先擇嫁娶吉日,謂之定嫁。娶次,男家用豬酒送催嫁,女家迎妝奩。臨期,男子親迎,陳設燈燭,鼓吹至女家,女家備酒醴敬迎,謂之喜筵。筵畢,女至婿家,夫婦同拜天地,行合巹禮。是日酒筵會親友……
      這是一種古老的酒俗和婚俗。正是由于酒與婚嫁文化珠聯璧合。才創造出了“合巹”、“喜筵”等中國的詞匯。
      “巹”(音jin),原是指古代婚禮上用的一種酒器。就是將葫蘆分成兩個瓢。新婚夫婦各用一個瓢飲酒。飲畢,將兩個瓢合在一起,稱為合巹。

四、生育酒俗

      生兒育女,既是一個新生命的誕生,也是父母婚姻結合的結晶,置酒慶賀,一方面向親友宣布自家一個新成員的加入;另一方面,反映了對婦女生育的一種尊重,同時,把諸多美好的祝福和希望寄托在新生命的身上,浸潤在酒筵的喜慶氣氛之中。
      如新中國第一部——石家莊《辛集市志》第四章“習俗”中記載“舊時生男為大喜,生女為小喜。產后先給娘家送喜訊。第三日,母親或近親女子攜帶米面、雞蛋、芝麻、紅糖等營養品和嬰兒衣物前來婆家侍奉月子。產后第三天第十二天為小慶,滿月(男為29天;女為30天)則為大慶,娘家或親友持禮物前來祝賀,主要擺酒筵款待來客!

五、壽辰酒俗

      過生日、賀壽辰,是一種古老的傳統習俗,也是聯絡鄰里鄉誼感情的一種方式,抑或還兼有尊老愛幼的醇德之風
      在石家莊各縣,老人過生日,晚輩要送壽桃、壽糕、壽酒,向老人祝賀。鄉親們也要出一小部分錢“湊分子”,表示感情。主人家要設酒筵招待親友、鄉親、鄰里,加強聯系,增加感情。主人家要設酒筵招待親友、鄉親、鄰里,加強聯系,增加情感,尊老愛幼。
      但是,大凡傳統民俗一般都具有二重性,一方面是其積極、健康的傳統美德;而一方面則是其庸俗、落后的一面。壽辰酒俗尤其如此。在封建社會里,歷代都有一些貪官污吏,驕奢淫逸,為富不仁,聚斂錢財,下擇手段。他們往往借自己或家人過生日之機,廣泛散發“壽貼”,向下屬和民眾索要錢財。在石家莊辛集和晉州、老百姓稱這種丑惡行為叫“打網”。這種惡習是傳統酒俗的一種墮落,是對傳統酒俗的一種庸俗的異化,這是我們應該堅決反對的。

六、建房遷居酒俗

      百姓修房蓋屋,是非常重要的工程項目。所以全家甚至全村都比較重視。一般各地蓋房子,在上梁之前,都要舉行一定的儀式。其中放炮、置酒,是少不了的項目。有的要請工匠師傅們喝酒,有的要用酒祭灑新屋地基。據說此舉一是為了驅邪,二是給自家創造一種欣喜氣氛,也給工匠師傅一種慶賀。這從一個方面反映了傳酒俗的文化魅力。
      新房竣工,要在喬遷之前舉行一定儀式。石家莊各平原縣的儀式大同小異。譬如辛集的民俗,是由長輩先到新房子里用鐵勺子炒一個雞蛋,俗稱暖房。喬遷之時,親朋鄰里要前來祝賀。一般是送一幅中堂畫,天頭上寫“某某喬遷之喜”,俗稱“溫居畫”。主人要在當晚備酒設宴招待親朋鄰里,稱為“暖房酒”。

七、尊師敬老酒俗

      尊師重教、尊老愛幼,是中華民族的傳統美德。歷代統治者利用這種傳統的民俗心理,強化封建教育,由此演繹出一系列相關的酒俗。譬如明清以來,各府州縣例行的尊師敬老、嚴明倫常的禮儀,既是一種傳統的禮制,也是一種重要的敬老習俗。
      據石家莊《藁城縣志》記載:每歲正月十五、十月初一日,要由地方最高行政長官在儒學的明倫堂前舉行尊師敬老行禮儀式。拜德高望重的長者,宴請德高興望的師長。

八、其他酒俗

      酒俗文化,是一個博大的體系,它所包含的內容,除了以前各節反映的內容外,還涉及到傳統慶典、居住之俗、仕宦之俗、出師之俗、迎賓之俗、餞行之俗、省親之俗、拜商之俗、行商之俗、耕織之俗、梨園之俗。凡此種種,都與酒俗有聯系。
      總之,無論是從文學的視角,抑或是從人學、心理學,甚至生理地學、生物化學等學科研究酒與人之間的關系,都有說不盡的話題,解不完的奧秘。酒俗雖然是民俗學或社會學研究的對象,但它所包容的深刻內涵,遠遠超出社會科學的范疇。酒俗是一種歷史文化的積淀;酒俗是一種民眾心態的反映;酒俗中有價值觀,也有人生觀,更有文化觀、是非觀。所以,不同的人對酒俗的理解會有很大的差異。但是,所有的人尊重民俗文化傳統。都有一個共同的愿望,就是希望吉祥、平安。


(^ω^)MG比基尼派对巨额大奖视频 大游bg透视软bg真人大游 河北11选5前三推荐 排列3试机号 内蒙古11选5走势图任选 以太坊挖矿机一天能挖多少 网络捕鱼赌钱 网上麻将赢钱软件 云顶集团官方网站-点击进入 2020026浙江体彩 黑龙江11选5专家预测 24小时极速11选5走势图 山西快乐10分常见组合 莱特币矿池的端口 九线水果拉霸技巧 彩票大奖 黑龙江36选7开奖规则